余ったお餅で甘くない一品 簡単で美味しい揚げ餅の揚げ出し豆腐風の作り方
お餅が余ってしまった時におかずやお酒のおつまみにもにできる、甘くないお餅のアレンジレシピを紹介します。
切ったお餅を油でサクッと揚げて、大根おろしと市販のだし汁をかけるだけの「揚げ餅の揚げ出し豆腐風」は、とっても簡単に出来て美味しいレシピです。
材料
・お餅：好きなだけ
・大根おろし：好きなだけ
・だし汁：適量（麺つゆ、白だしなど製品の表示通りに希釈）
・揚げ油：適量
揚げ餅の揚げ出し豆腐風作り方
①だし汁と大根おろしを準備する
大根はすりおろします。
だし汁は、市販の麺つゆや白だしなどお好みのものを、商品の希釈濃度通りに薄めてひと煮立ちさせます。
②お餅をカットする
四角いタイプのお餅なら4等分程、丸餅なら2cm程にカットします。家にあったお餅は、４等分に切り込みが入っていた物だったので、包丁は使わずに手で割れました。
お餅を切る時は怪我をしないようにお気を付けください。硬い場合、軽くレンジにかけて切ると切れます。
③油で揚げる
揚げ油は、お餅が全部浸からなくても、深さ１～２cm程あれば十分です。油を中火にかけて、餅同士くっつかないように離して入れます。
お餅は、揚がると膨らむので、距離感としては上の写真を参考にして下さい。
全体にこんがりときつね色になるまでひっくり返しながら揚げます。
取り出したら、あげ網や天ぷら敷き紙などに上げて油を切ります。
揚げ餅の揚げ出し豆腐風の完成
揚げ餅を容器に盛ります。
大根おろしと温めただし汁をかけたら完成です。
出来立てはサクッとした揚げ餅の食感と、だし汁が染みてくるとしっとりとした柔らかい食感になり、とても美味しいです。
